BREVETTI (patents)

BREVETTI DI ALCUNI BATTICARNE PARTICOLARI

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MATERIALI DEL BATTICARNE

MATERIALI  E FORME DEL BATTICARNE

Esistono di diversi tipi di batticarne  il più comune è quello definito a pugno: assomiglia a un fungo rovesciato, formato da una piastra tonda e pesante da cui fuoriesce l'impugnatura per maneggiarlo.   Ve ne sono a forma di martello, con il manico in legno o in acciaio. La parte con cui battere la carne è costituita da un parallelepipedo, perpendicolare al manico, con le due superfici più esterne ricoperte da numerose punte a forma di piccole piramidi.

Il manico può essere provvisto di una presa a base di silicone o di un materiale simile per evitare scivoli di mano, ma di solito è in acciaio e forma un tutt'uno con la base.Ve ne sono poi a forma di mestolo, interamente in acciaio con un manico lungo e una base che può essere o a due tagli di forma piramidale schiacciata, o a paletta con base rotonda e liscia. Questi ultimi hanno un piccolo foro nel manico in modo da poter essere appesi.Al Museo della Civiltà Contadina "Ciòca e berlòca", a Cavenago d'Adda (LO), tra i tanti utensili usati un tempo dalla civiltà contadina, è esposto anche un "batticarne a paletta" del sec. XX, in acciaio , fatto con fusione a stampo che misura 8 x 1,1 x 25,3 cm.; è formato da un manico, provvisto di occhiolo, e da una paletta, piatta da una parte e leggermente carenata dall'altra

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Batticarne di varie forme in legno






Batticarne dei primi del Novecento in ferro battuto

 Batticarne in legno d'ulivo




Batticarne in legno chiaro e marmo




Batticarne in polietilene e acciaio




Batticarne in acciaio inox

PROPRIETA' NUTRITIVE DEI FAGIOLI

FAGIOLI

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QUESTA INFOGRAFICA INDICA TUTTI I PRINCIPALI NUTRIENTI CONTENUTI IN PERCENTUALE NEI FAGIOLI

I fagioli sono molto nutritivi: apportano infatti oltre 300 Kcal ogni 100 grammi di prodotto essiccato; contengono una percentuale minima di acqua e pochissimi grassi. I carboidrati, invece, rappresentano i nutrienti principali di questi legumi, considerando che costituiscono oltre il 50% dei macronutrienti in essi contenuti; anche le proteine rivestono un ruolo piuttosto importante nei fagioli (23,6 g/100 g di legumi),non a caso i fagioli sono detti "bistecche dei poveri" seguite dalle fibre (17,5g/100 g di fagioli). Le fibre stimolano il metabolismo assicurando contemporaneamente il senso di sazietà
I fagioli contengono la lectina, fosfolipide utile in caso di ipercolesterolomia: la lectina, infatti, favorisce l'emulsione dei lipidi, cosicché ne viene impedito il deposito nel sangue.
Inoltre, i fagioli sono una miniera di calcio, fosforo,potassio e ferro.
Alla luce di recenti studi sembra che il consumo di fagioli rappresenti una pratica preventiva all'arteriosclerosi, ma non ci sono ancora dimostrazioni accreditabili in merito.